El chef italiano Nicola Poltronieri, conocido por su programa «La cocina de Nicola», emitido por el canal El Gourmet, presentará un show cooking los sábados 30 de junio y 1.º de julio. Será una demostración lúdica de su arte culinario frente a los comensales. Como entrada, se servirán quesos y embutidos artesanales, acompañados de una copa de vino, cortesía de la casa. Luego, elaborará un risotto de pulpo guisado en su propia esencia marina y, de postre, una crema de ricota con frutos del bosque y delicadas escamas de chocolate negro.
Nicola es un cocinero que apuesta por recetas de concepto complejo, pero de sencilla elaboración, en las que expresa, además, la creatividad que le proporciona la pasión que siente por su trabajo: la cocina.
Nicola Poltronieri nació en Italia en 1978, pero está radicado en España. Descubrió su vocación hacia los 19 años. Después de trabajar en Italia en algunos servicios de catering y en otros empleos ocasionales, empezó a viajar. Primero llegó a Cambridge, Inglaterra, donde trabajó como ayudante de cocina y friegaplatos.
Luego continuó viajando por Europa hasta llegar a España, donde siguió su camino en una furgoneta Westfalia, ofreciendo su cocina allí donde iba, la mayoría de las veces en fiestas populares. Esto le permitió conocer a mucha gente y aprender mucho sobre la cultura popular de España, hasta llegar a San Sebastián, donde consiguió gestionar con notable éxito un bar de pintxos.
Más tarde se trasladó a Barcelona, donde trabajó en diferentes empresas relacionadas con el mundo de la gastronomía, entre ellas Aramark, que se encarga del catering en el Estadio Olímpico de Montjuïc y en el Palau Sant Jordi. Además, dirigió la cocina del Centro Riojano de Barcelona.
Hasta que, por casualidad, empezó a impartir showcookings sobre cocina y técnicas culinarias en Barcelona. Actualmente, es el presentador del programa «La cocina de Nicola», en Canal Cocina.
