Con más de cincuenta recetas, cuya premisa es que tengan verduras o frutas en su preparación, el libro de la coach health Lucía Calogero nos alienta a reflexionar sobre la importancia de sumar alimentos naturales a nuestra alimentación.
ME IMPORTA UN RÁBANO, fue escrito por Lucía Calogero, es un libro que nos invita a tomar conciencia sobre el verdadero impacto que la alimentación tiene en nuestros cuerpos, haciendo foco en la caseridad y el origen de los ingredientes. Tiene la particularidad de haber sido escrito no por una chef ni por una escritora, sino por una mamá cocina todos los días y quedecidió interiorizarse en la importancia de nutrirnos realmente y de las repercusiones que eso tiene en nuestra vida
entera.A través de una gran cantidad de recetas que incorporan verduras o frutas, la autora propone hacer foco en lavariedad y no tomar conductas radicales, sino construir hábitos sostenibles enel tiempo, Eligiendo la mayor cantidad de alimentos naturales que vuelvan a conectarnos con nuestra esencia.Según Lucía Calogero,“nuestras abuelas la mayoría cocinaban, pasamos de comer comida casera llena denutrientes, a volcarnos a lo 100% procesado. Nos acostumbramos a abrir paquetes,perdiendo el valor de elaborar una comida casera”.
Las recetas que se incluyen en el libro son propuestas que ayudan a“resolver” las comidas diarias, sin acudir en automático a los alimentosultraprocesados. Promueve la variedad y
la biondividualidad,donde la elección de incluir o excluir algún alimento tiene que ver con lo quea uno le hace bien, sin reglas genéricas.Además, introduce el término de agroecología,una forma sustentable y ecológica de producir alimentos (sin herbicidas, nipesticidas, ni fertilizantes).En palabras de la autora, “este libro no pretende perfección. Simplemente propone pequeños cambios que teconecten con vos. Que te regalen momentos de creatividad, de compartir y de recibir”.
Sobre la autora
Lucía Calogero es argentina, nacida en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en 1983. Es Health Coach en Nutrición Holística,certificada por el Institute of Integrated Nutrition New York, Licenciada en Comercialización y con posgrado en Construcción de Marcas. Durante más de 15 años trabajó en la industria alimenticia. Trabajó en multinacionales siendo su última posición un puesto directivo en el área de consumo masivo. Dio
un salto rotundo en su carrera y hoy se desempeña como productora de alimentos
agroecológicos en San Antonio de Areco,junto a su familia.
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